Det har vært en helt fantastisk helg med masse sol og deilig klar høstluft. Selv om jeg synes det er trist at sommeren er over, så er det unektelig utrolig vakkert med alle høstfargene.
Nå er det fremdeles masse epler å få tak og det er jo så anvendelig, så derfor blir det en epleoppskrift i dag også.
Dette er enkle pannekaker fylt med smørstekte epler og vaniljekesam. De er ganske raske lage og passer derfor fint på en mandag for min del.
For å lage pannekakene trenger du følgende:
- 140g mel
- 2ss sukker (kan sløyfes)
- 2 egg
- 2 dl melk
- 50g smør
- 1ts kanel (kan sløyfes)
Ha det tørre i en bolle.
Bland egg og melk og jobb det inn i det tørre.
La svelle i 30 minutter.
Hell røre i pannen mens du vender pannen slik at røren dekker hele stekeflaten. Om du har hatt i for mye røre kan du helle det av tilbake i bollen.
Pga smøret i røren bruker jeg ikke noe fett i pannen, men det er en smakssak og det er unektelig enklere å løsne pannekaken med litt fett i pannen.
Jeg er så heldig å ha en pannekakepanne, men en vanlig panne går selvfølgelig like bra.
Stekes til den er "tørr" på overflaten før den snus.
For å lage fyllet trenger du:
- 4-5 epler
- 1ss smør
- 2ss brunt sukker
- 1 boks vaniljekesam
Ha smør og sukker i en stekepanne og varm det opp til smøret har smeltet.
Tilsett eplene og fortsett på moderat varme til eplene er myke.
Fordel eplefyllet over pannekakene.
Fordel så vaniljekesam over. Her kan du godt bruke andre ting om du vil, kremost pisket opp med litt melis, pisket krem, cottagecheese med 1 ss sukker f.eks.
Rull pannekakene sammen og server.
Jeg fikk 4 godt fylte pannekaker, men det vil også være nok til 6 om du har litt mindre fyll i.
Dette er så godt!
Dette er dessuten en dessert som enkelt kan gjøres veldig sunn og passer derfor ypperlig på en helt vanlig hverdag. :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar