Jeg er så fascinert av marshmallows, lette og luftige søtsaker som man vanligvis ikke tenker på at man kan lage selv. Det finnes flere typer marshmallows og disse er den varianten man typisk bruker til å grille/smelte på bål.
Marshmallows er faktisk ganske enkelt å lage, men det kan ta ett par forsøk for å få inn den rette teknikken.
Disse er dessuten fylt med Nutella, virkelig en god kombinasjon.
Ingredienser:
- 4 1/2 ts pulver gelatin
- 0,5dl vann
- 150g sukker
- 160g glukose (lys sirup)
- 0,5dl vann
Ha sukker, glukose og vann i en kjele og varm opp til. Følg med for dette går fort.
Ha sukkeret over i en kjøkkenmaskin og kjør på medium hastighet
Smelt gelatinen over et vannbad og tilsett i kjøkkenmaskinen.
Ha i vaniljeessensen.
Når du begynner å få en tykk hvit krem økes hastigheten til fullt og pisker videre til marshmallowsen har blitt helt tykk og nesten ikke rennende.
Fyll formene litt mer enn halvfulle med marshmallows.
Ha så i Nutella og fyll igjen med marshmallows.
La stå over natten for å tørke.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar