Gingerbread cookiedough truffles

Hva passer vel bedre enn cookiedough-trøfler med pepperkakesmak nå som det går mot jul?


Nå er jeg så å si ferdig med baksten til jul. Jeg tar meg, som vanlig, litt vann over hodet. Det er så mye jeg har lyst til å lage og når jeg begynner på én ting kommer jeg på 3 andre ting som også hadde vært gøy å prøve. Det har derfor blitt en del forskjellig i år og jeg skal dele det med dere her i løpet av de neste dagene.

• 30g smør- mykt
• 30g mørk sirup
• 60g brunt sukker
• 150g mel
• 1/4ts allspice
• 1/4ts kanel
• 1/2ts ingefær

Ha smør, sukker og sirup i en bolle og rør det mykt.


Tilsett mel og krydder og bland det hele til en jevn deig.


Pakk deigen i plast og avkjøl noen minutter i kjøleskapet.

Del deigen i like store deler og trill kuler av den. Legg deigkulene tilbake i kjøleskapet.
Temperer melkesjokolade, jeg brukte ca 150g, med en klype kanel og dypp kulene i dette.
Sett dem tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.





Om du sitter igjen med litt sjokolade etter dyppingen finnes det flere ting du kan bruke denne til. Du kan selvfølgelig slike bollen ren i ren og skjær nytelse, men det jeg pleier å gjøre er enten å lage pletter av den eller å ha sjokoladen over i en brødpose hvor jeg lar den stivne for så å bruke den neste gang jeg lager brownies. Det finnes aldri noen god grunn til å kaste overflødig sjokolade :D

 Hva med å gi bort en eske med cookiedough trøfler?

 Her har jeg pepperkake-, peanøtt- og chocolatechip cookie dough trøfler. Den søte esken er kjøpt hos Granit.

Nå kan julen bare komme :)