Hei,
Håper der har fått nyte av den deilige varmen vi hadde i helgen. Det er så deilig å føle at det kan bli sommer i år også.
I dag har jeg prøvd meg på bringebærkarameller. Jeg har ikke laget så mye karameller tidligere fordi det får meg som regel til å tenke på karamellene jeg lagde som barn, kjempegode, men harde som fy! Disse derimot er ikke harde, men myke og med skikkelig deilig smak av bringebær. De er ikke en gang vanskelige å lage, alt du trenger er et termometer som går til minimum120 grader og et våkent øye :)
Du trenger følgende:
- 100g bringebærpuree
- 1ts sitronsaft
- 1,5dl fløte
- 225g sukker
- 1ss glukose eller lys sirup
Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp til det når 120 grader.
Hell karamellen over i en smurt og kledt form og la det avkjøle (ikke i kjøleskapet).
Kutt opp i biter og nyt.
Disse smaker det masse bringebær av og er deilig myke.
Jeg ser du noen ganger skriver sukkertermometer og andre ganger ikke. Jeg må si jeg aldri har skjønt hva som er forskjellen på et sukkertermometer og f eks et steketermometer?
SvarSlettForskjellen er kun hvor høyt det går. Du får egne termometere som er beregnet til sukker/karamell som du kan feste på siden av kjelen, men det viktigste er jo at du har et termometer som måler de gradene som er aktuelle.
SlettSelv bruker jeg et digitalt termometer som går til 150+ grader.