Jordbær cupcakes

Hei.

Nå har ferien startet for mange og jordbærsesongen har så vidt begynt. Derfor fikk jeg lyst til å lage noen søte cupcakes med jordbærfyll.


Til cupcakene trenger du
For å lage cupcakene trenger du:
 

• 120g mel
• 140g sukker
• 1 1/2 ts bakepulver
• 80g smør
• 1 egg
• 1,2 dl melk
• 1 ts vaniljeessens

 
Ha alt det tørre i en bolle

Smelt smøret og bland det med melken, egget og vaniljen
 
Ha det våte i det tørre og rør det raskt til en jevn røre.

Has i cupcakeformer og stekes på 180 grader i 12-14 minutter for vanlig størrelse eller 5-7 minutter for mini cupcakes.

 Så er det på tide å fylle dem.

Jeg bruker en melonkuler og lager en fordypning i hver cupcake.


Fyller de så med jordbærpuree. Dette er jordbær som er kokt opp med ca 10% sukker også most gjennom en sil, men du kan godt bare bruke jordbærsyltetøy på klemmeflaske om du vil.

Pynter de så med en smørkrem med litt rosa konditorfarge i.

• 250g melis
• 80g mykt smør
• 0,2 dl melk

 
Bland alle ingrediensene godt.
Tilsett litt vanilje essens (ca 1 ts) og litt rosa konditorfarge, så er det bare å ha det i en sprøytepose med stjernetyll.

 En liten titt inni.

Håper dere blir fristet til å lage deres egen versjon av cupcakes med fyll, så godt og så enkelt :)