Mor Monsen

Jeg er så vidt i gang med julebaksten. Noe blir laget flere ganger siden det har en tendens til å forsvinne før julaften, men det synes jeg er helt greit, man skal kose seg med juleforberedelsene.



Mor monsen er en kake som jeg ikke har noe spesielt forhold til selv, i min familie har det gått mest i tørre julekaker. Derfor har jeg alltid vært litt nysgjerrig på denne kaken og tenkte det var på tide å lage den selv.



Ingredienser:

• 250g smør
• 250g sukker
• 250g egg- ca. 4 stk
• 250g mel
• 1/2 ts bakepulver
• 1 sitron- zest og saft
• 2ss mandelflak
• 2ss korinter
• 2ss perlesukker

Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin med k-spade og rør det lyst og luftig

Tilsett eggene ett og ett og skrap ned kantene på bollen mellom hver gang.

Tilsett mel, bakepulver, sitronzest- og saft.

Ha røren over i en kakeform og dryss over mandler, korinter og perlesukker.

Stekes på 180 grader i ca 20 minutter.

Kjempefine å gi bort...

...enda lettere å spise opp selv :)