Peanutbuttercookie-candybar

Litt av et navn. Det kan være vanskelig å holde navnene enkle når det er så mange komponenter.
Dette er litt som en snickers og passer nok bedre som godteri enn tradisjonell kake.

Det kan virke skremmende med flere komponenter, men hver del er enkel å lage og det tar heller ikke spesielt lang tid.

Jeg starter med å lage en bunn som består av en enkel peanutbuttercookie deig.

• 125g smør
• 1ss melk
• 100g peanøttsmør 
• 100g sukker
• 100g brunt sukker
• 1 egg
• 175g mel
• 1/2 ts vanilje
• 1/2 ts natron

Ha smør, peanøttsmør, sukker og brunt sukker i en kjøkkenmaskin og kjør det godt sammen.


Tilsett egget.


Skrap ned kantene og tilsett mel, vanilje og natron.


Trykk deigen ut i en firkantet form og stek på 180 grader i ca 15 minutter.

Når cookiedeigen er avkjølt kan du begynne på fyllet:

•  110g sirup (ev glukose)
• 45g smør
• 3ss peanøttsmør
• 1,5ss vann
• 1ts vanilje
• 400g melis

Bland alt bortsett fra melisen til det er jevnt. Tilsett så melisen.









Trykk dette ut over den avkjølte cookiebunnen, Det kan være lurt å bruke lett vætede hender til dette.

Settes så kaldt.

Mens dette står til kjøling begynner jeg på karamellaget, mmm... deilig tykk karamell!

• 250g sukker
• 1dl kondensert melk (ev. fløte)
• 50g smør
• 100g salte peanøtter

Ha alt sukkeret i en kjele og tilsett litt vann.


Kok opp til du får en gylden karamell.
Det kan være lurt å pensle ned sidene av kjelen med en våt pensel innimellom slik at du ikke får noen sukkerkrystaller i karamellen.



Når karamellen er gylden tilsettes den kondenserte melken og smøret. La det stå til all karamellen har "smeltet" igjen og den er fin og jevn. Her kan det være lurt å passe litt på for det kan fort brenne seg.


Hell karamellen over i kakeformen og dryss peanøttene over.


Settes tilbake i kjøleskapet mens sjokoladen tempereres.

• 200g melkesjokolade
• 100g mørk sjokolade

Smelt all den mørke sjokoladen i et vannbad. Ta skålen av varmen og tilsett ca. halvparten av melkesjokoladen. Fortsett med å tilsette litt og litt melkesjokolade til det ikke er mulig å smelte mer. Det er ikke sikkert du bruker all melkesjokoladen.

Ta kakeformen ut av kjøleskapet og bre sjokoladen over. La stå til sjokoladen er stivnet. Om du har liten tid kan du putte den tilbake i kjøleskapet, ev. i fryseren.


Deilige, overdådige snickersbiter.

Dette er så godt, men veldig mektig.




































Litt info om karamell: Karamell, eller brent sukker for å være spesifikk, trekker til seg fuktighet og kan gjerne smelte. Ved å oppbevare karamell i kjøleskap eller fryser risikerer du derfor at det blir helt flytende. Karamell som inneholder fløte, eller som her kondensert melk, er mer stabil og vil ikke smelte like enkelt.
Brunt sukker er noe man alltid må passe på å oppbevare luft-tett ellers blir det hardt og lite håndterlig. Grunnen til at det blir hardt er ikke, som mange tror, at det tørker, men rett og slett fordi det trekker til seg fuktigheten rundt seg.
Sukker og karamell oppfører seg derfor litt anderledes enn de fleste vanlige ingredienser og holder seg best om det oppbevares tørt, mørkt og svalt- ikke kaldt, men heller ikke for varmt.