Pistasj kake

... med melkesjokolade glasur.



Endelig fredag!
Nå er det straks helg og jeg håper vi får litt fint vær til å kose oss ute i :)


Pistasjnøtter er en av mine favoritter, men i Norge er det nesten bare pistasj-is som er å få kjøpt av søte ting med disse nøttene.
Derfor har jeg begynt å lete etter oppskrifter på andre ting med pistasj, så i dag blir det pistasj kake, og for å gjøre det enda mer fristende for meg er glasuren laget på melkesjokolade.

Til kaken trenger du:

• 140g pistasjnøtter- ikke salte
• 75g melkesjokolade
• 200g sukker
• 200g mykt smør
• 3 egg
• 200g mel
• 1 dl melk

Ha nøttene sjokoladen og sukkeret i en foodprosessor og kjør til du har fine smuler.


Ha det over i en bolle med k-spade og bland med det myke smøret.
 Tilsett eggene, ett av gangen, så melet og til sist melken.


Røren has i en liten langpanne kledd med bakepapir.

Stekes på 180 grader i ca 30 minutter.


Mens kaken avkjøles kan du lage glasuren:

• 125g melkesjokolade
• 1,5dl. youghurt

Smelt sjokoladen i mikroen og bland den med youghurten.
 

Når kaken er avkjølt vendes den ut på en fjøl.

Hvis du vil kan du skjære kaken i to lag nå, men jeg velger å stikke ut små rundinger med en utstikker som jeg så deler i to.
 
Ha litt glasur på den ene halvdelen av kakene.
 
Dekk til med den andre halvdelen og ha på resten av glasuren på toppen. Bruk en liten spatel til å stryke ut glasuren med.
 

Hakk opp noen pistasjnøtter og bruk til å dekorere med.

Denne kaken var kjempedeilig! Om du har en forkjærlighet for pistasj sånn som meg eller bare vil prøve noe nytt anbefaler jeg absolutt denne.