Cookies blir man aldri lei. De er enkle å lage og kan varieres med i det uendelige. Dagens innlegg er peanøttsmørcookies med deilig fyll av peanøtt-smørkrem. Disse cookiesene er veldig "korte" og sprø, ikke seige slik som sjokoladecookies ofte er.
Ingredienser:
- 200g mel
- 1,5 ts bakepulver
- 150g smør
- 85g peanøttsmør
- 106g brunt sukker
- 1 egg
- 1ts vanilje
- 100g havre
Ha smør, peanøttsmør og sukker i en kjøkkenmaskin og kjør det til det er luftig.
Tilsett egget og bland godt.
Skrap ned sidene på bollen og tilsett alt det tørre.
Nå kan du enten trille deigen til en pølse og så dele opp i like store biter eller du kan la den stivne litt i kjøleskapet slik at deigen kan kjevles ut og du kan bruke en utstikker.
Jeg gikk for det siste alternativet.
Stekes på 180 grader i ca 10 -14 minutter, avhengig av hvor store du lager dem.
Til fyllet har jeg brukt:
- 100g peanøttsmør
- 125g melis
- 40g mykt smør
- 1 ss melk (eller mer om du vil ha en tykkere konsistens)
Rør alt bortsett fra melken sammen til det er jevnt og tilsett så melk til du får en fin og tykk smørkrem.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar