Fudge med peanutbutter cups

Jeg elsker fudge! Nå har jeg laget noen forskjellige varianter allerede, men det finnes alltid nye kombinasjoner å teste ut.

Cupcake juletre

For en tid tilbake laget jeg en cupcake bukett. Denne ideen liker jeg ganske godt, så da jeg kom over et juletre laget av cupcakes i et matblad klarte jeg ikke å la vær å prøve meg på ett selv.

Julekake scones

Jeg har alltid vært veldig glad i julekake. Det var noe av det jeg likte best av julebakst da jeg var mindre. Vanlig julekake er jo en søt gjærdeig og når man ikke tåler gjær må man finne på andre løsninger. Siden scones også er noe jeg liker godt tenkte jeg det ville være en god idé å lage scones med julekakesmak.

Mor Monsen

Jeg er så vidt i gang med julebaksten. Noe blir laget flere ganger siden det har en tendens til å forsvinne før julaften, men det synes jeg er helt greit, man skal kose seg med juleforberedelsene.

Krydderkake med sjokoladeglasur

Denne krydderkaken er en av mine favoritter! Nå som det er grått og kaldt ute er det noe veldig trøstende med en saftig kake full av deilige krydder. Vi bruker jo tradisjonelt mye krydder i julebaksten, så denne kaken blir en slags forsmak på det uten at den blir for julete.

Eplepai

Selv om den norske eplesesongen er på hell, er det fremdeles mye bra epler å få tak i. Dette er en veldig enkel oppskrift som virkelig løfter fram eplene. For meg er jo all dessert som inneholder epler en garantert hit og denne er ikke noe unntak.

Peanutbutter cookies

Cookies blir man aldri lei. De er enkle å lage og kan varieres med i det uendelige. Dagens innlegg er peanøttsmørcookies med deilig fyll av peanøtt-smørkrem. Disse cookiesene er veldig "korte" og sprø, ikke seige slik som sjokoladecookies ofte er.

Ostekake med sjokoladebunn og karamelltopping

Ostekake er alltid en vinner hos meg og det finnes uendelige varianter å velge mellom. Jeg har blitt veldig glad i kombinasjonen av browniebunn og ostekake. For å få denne enda litt mer spennende har jeg toppet den med karamell, pralin og salte peanøtter. En liten kaloribombe nå som høsten og kulden kommer krypende.

Churros- og reisebrev

I sommer var jeg en tur i Spania. Det begynner etterhvert å bli ganske mange nordmenn som legger ferien sin dit, noe som er lett å forstå. For utenom deilig vær med garantert sol og varme, varmt hav å bade i, overkommelig mat og drikke og massevis av serveringssteder, så har de også et fantastisk utvalg av søtsaker.

Eple trifle

Trifle er en engelsk dessert som består av ett lag kakebunn, ett lag frukt/bær, ett lag gele og vaniljekrem. Denne desserten er litt anderledes, men med samme utgangspunkt.
Jeg har gått for en eplekompott istedenfor gele og valgt en mascarponekrem istedenfor vanlig vaniljekrem.

Suksess terte

Suksess terte er jo en klassiker som jeg har spist mange ganger i løpet av oppveksten, men som jeg aldri har laget selv. Konseptet er jo i nærheten av en makron og kaken er vanligvis en av mine favoritter på et kakebord, derfor tenkte jeg det var på tide å prøve seg på denne.

Bakte donut-holes med cookiebutter

Hei

I dag vil jeg dele en variant av bakte smultringer, nemlig såkalte smultringhull (eller donutholes som er vanligst å kalle dem). De er som en litt kompakt kake fyllt med deilig cookiebutter. Om du vil ha annet fyll i er det bare å ta det du har, som f.eks. sjokolade, nugatti, peanøttsmør eller lignende.

banan og sjokolade pudding

Ferien er over, iallefall for min del, og det er tid for å lage noe godt igjen som gir litt ekstra glede enten i hverdagen eller i helgene.
Jeg har hatt en ganske lat ferie i år uten så mye baking, men da det var på sitt varmeste var det mest fristende å ligge på et svaberg framfor å stå inne på et kjøkken uansett. Nå har temperaturen gått tilbake til mer normal sommer/ tidlig høst og det er på tide å begynne å gjøre noe igjen :)

Ingefær makroner

Det er lett å se at det er ferie i Norge i nå. T-banene har sitteplass, det er nesten ikke kø og det er ingen vits å prøve å sette opp noen avtaler før godt ut i august. Her på bloggen er det også ferie nå, men jeg skal forsøke å legge ut nye innlegg en gang i blant allikevel.

Kastanje fudge

Nok en fudge oppskrift. Det er jo så gøy å teste ut nye smakskombinasjoner!
Det er nok noen av dere som har fått med dere at jeg er en del i Frankrike og naturlig nok blir jeg fascinert av de ingrediensene som er vanlig å bruke i bakverk der, men som vi knapt kjenner til her hjemme.

Bounty

Eller, egentlig en hjemmelaget variant av Almond Joy, men siden denne ikke er så kjent her så kaller vi den for hjemmelaget Bounty med ristet mandel.
Dette er nok den enkleste oppskriften jeg noengang har prøvd meg på. Du trenger kun 4 ingredienser og det hele er relativt fort gjort.

Sure kirsebær marshmallows

Dette er gode, gamle amerikanske marshmallows slike som vi er vant til dem, med masse sukker og uten egg. Smakstilsetningen her er en liten smoothie med kirsebær.

Pistasj makroner

Pistasj-is var alltid yndlings iskremen min som liten, nå har det kommet ett par andre som gir god konkurranse, men jeg er fortsatt veldig svak for smaken av pistasj i søtt.

Cookiebutter fudge

Fudge! Ikke mange ting bringer fram barndomsminner om smågodt og prioriteringen av de tunge fudgebitene mot den lettere vingummien som du fikke flere for for pengene. Det ble alltid noe fudge, men sjelden mer enn ett par biter selv om det var en av favorittene.

Salt-karamell makroner

Kan man bli lei av makroner? Nei, jeg tror ikke det. Jeg hadde nok fint klart å spise makroner til både frokost, lunsj og middag om det ikke hadde vært for at det kanskje ikke er så sunt. 

Jordbær-mynte franske marshmallows

 

Myke sommerlige marshmallows. Det finnes så mange spennende og gode smoothies blandinger og bærdrikker å få tak i og disse er perfekte å bruke som smakstilsetning i marshmallows. Her har jeg brukt Jordbær og mynte drikk fra Bramhults.

Ostekake makroner

 
Makroner er så morsomt å jobbe med, for de kan varieres i det uendelige. Av og til er det moro å gjøre en litt anderledes variant enn det klassiske, selv om det er en god grunn til at klassiske makroner har blitt så populært.

Ostekake med Oreobunn

Jeg kom over noen Oreo kjeks fylt med peanøttfyll. Det MÅTTE jeg jo bare prøve. Jeg elsker peanøtt og sjokolade sammen!

Etter å ha spist halve pakken (uten en gang å legge merke til det), tenkte jeg det kunne være greit å bruke resten til noe annet.

Lakris makroner

 

 Jeg har fått litt dilla på å bake med lakris. Som liten var jeg aldri spesielt interessert i lakris, men etterhvert som jeg ble eldre har jeg begynt å sette mer og mer pris på denne smaken.

øl- marshmallows

Jeg har laget marshmallows igjen!
Det er så gøy å lage! Enkelt og veldig lett å variere. Denne gangen har jeg gått for øl som smakstilsetning.

Pain au chocolat

Er det ikke deilig med mai og fridager!?
Om du ikke vet helt hva du skal bruke dagen til kan du jo alltids prøve deg på hjemmelagede pain au chocolat. Dette er jo supergodt og var en av mine favoritter da jeg var yngre.

Sjokolade- mint rice krispies treats

I løpet av det siste året har jeg virkelig fått øynene opp for sjokolade-mint kombinasjonen. Den er ikke så vanlig her hjemme, men i utlandet finner jeg den støtt og stadig. Sjokolade er jo alltid godt, men minten er med på å løfte det hele litt og gjøre det litt lettere og friskere.

Sitron- bringebær muffins

Jeg slår et slag for den gode gamle muffinsen. De siste årene har fokuset vært på lillebroren, cupcakes, som er kjempefine til selskap med sine store flotte kremer og glasurer, men muffinsen er det perfekte hverdagsfølget. Når du ikke orker noe stæsj og styr, men har lyst på noe enkelt og godt i små størrelser så er muffinsen et veldig bra alternativ.

banankake med eggelikør

Håper dere har hatt en strålende 17. mai feiring.
Jeg er veldig, veldig glad i 17. mai, det er noe spesielt ved å se så mange blide og pent kledde mennesker. I år var det jo så deilig vær her også, så vi fikk virkelig kost oss i solen med glade mennesker.

17. mai kaker

Nå er 17. mai like rundt hjørnet. Veldig mange av oss feirer jo dagen sammen med venner og familie og det er jo dagen for pølser, iskrem og kaker.

Kaffekaker

Jeg er veldig glad i myke og ikke altfor store kaker, gjerne noe jeg kan ta med meg ut i solen med en god kopp kaffe.

Peanøtt rice krispie treats

Etter påske hadde jeg en del marshmallows igjen som ikke var spist opp. Selv om jeg gjerne spiser en hel haug med marshmallows når jeg først setter i gang, tenkte jeg at det kunne være gøy å bruke de på noe annet.

Croissant

Nå er det mai, den beste måneden, fylt med fridager og fester. Da kan det jo passe å prøve seg på en oppskrift som krever litt tid, men som virkelig vil imponere.
Hjemmelagede croissanter er ikke bare imponerende, men også veldig overkommelig om du bare har litt tid.

Pralin makroner

Nå er påsken overstått, men for en fantastisk påske det har vært her på Østlandet. Det er så deilig at solen varmer og at det endelig begynner å bli grønt igjen!

Jordbær makroner

I det siste har jeg laget masse makroner  og jeg skal dele de med dere her litt etter litt.
Cupcakes var jo veldig stort for ett par år siden, jeg synes fremdeles det er ganske annvendelig, men nå er det makroner som har overtatt plassen som trendbakst nummer 1.

Lakris

Jeg har prøvd meg på godteri igjen. Denne gangen en lakris oppskrift.

Nå som det er påske så har de fleste av oss litt tid til å bruke på det man vil og derfor tenkte jeg dette kunne være et morsomt prosjekt.

3D sjokolade egg- og kanin

Nå er det flere av oss som har tatt påskeferie og for de av dere som fortsatt har noen arbeidsdager igjen, så blir forhåpentligvis disse litt roligere. Jeg starter min påskeferie med å dele disse 3d sjokoladefigurene med dere.

Påske marshmallows

Jeg fortsetter med påskeinspirerte innlegg, denne gangen en gul variant.
Disse marshmallows kyllingene er inspirert av "peeps" som fås kjøpt i USA.

Sjokoladeegg

Nå er det snart påske og det kommer bloggen til å bære preg av denne uken.

Øl-kake

Ja, du leste riktig, dette er en kake med øl i alle steg.

Mørkt øl og sjokolade er en fantastisk kombinasjon og gjør seg spesielt godt i slike oppskrifter, nemlig kake.

Peanøttpudding

Jeg har nettopp kommet hjem fra en liten tur til Paris, derfor har det vært litt stille fra meg den siste uken. Det var en jobbtur og ikke ren fornøyelse, men jeg fikk allikevel litt tid til å vandre rundt å nyte den franske konditorkunsten. Paris er virkelig himmelen for en som meg, spesielt med tanke på hvor glad jeg er i makroner! :)

Melkesjokoladebark med masse godt

Sjokoladebark er antageligvis den enkleste måten å lage sin egen favorittsjokolade på. Her er det bare å velge den sjokoladetypen du liker best og så fylle den med masse godt.

Cookie-butter cookie bar

Disse er en ny versjon av peanutbuttercookie-candybarene jeg laget i fjor. Istedenfor å bruke peanøttsmør har jeg denne gangen prøvd meg på cookiebutter. Jeg ELSKER cookie butter og kan lett spise en halv boks med skje i et svakt øyeblikk.

Kanelbolle-scones

Kanelboller er én av disse tingene som vekker minner om late dager på hytta. Jeg elsker lukten av det og ikke minst smaken av det.

Enkel sjokoladepudding

Dette er en av de enkleste sjokoladepuddingene jeg har laget. Den må ikke forveksles med tradisjonell sjokoladepudding som er litt mer som gele i konsistensen. Denne puddingen er myk og god og best av alt, ikke altfor syndig :)

Dobbel karamell brownie

For en stund siden kom jeg over en brownie oppskrift som var fylt med karamellsjokolade, så da det var 3 for 2 på Smil i butikken min bestemte jeg meg for å prøve noe lignende.

Chocolate bugs

 Chocolate bugs, eller sjokolade-biller om du vil.
Her får du en litt annen måte å sette sammen konfekt på. Jeg synes jo det er gøy å gjøre ting litt annerledes av og til og disse små billene har jeg hatt lyst til å lage lenge.

Fastelavens eclairs

Jeg kan jo, desverre, ikke spise gjærbakst. Vanligvis er ikke dette noe stort problem, men en gang iblant blir man nødt til å være litt kreativ for å ikke gå glipp av fine tradisjoner. Fastelavensboller er jo nettopp en slik tradisjon. Så i år har jeg gått for eclair varianten.

Mini moussekaker

Som dere vet så er jeg glad i alt som kommer i små pakker. Dette har helt sikkert noe å gjøre med at jeg til tider kan ha ekstremt beslutningsvegring og dermed foretrekker å kunne si "ja takk, begge deler".

Makroner med sjokoladefyll og pralin-iskrem- Madblogger Udfordringen

Hei,
Det er så mye morsomt som skjer i matbloggeruniverset og nå har det blitt arrangert en utfordring fra en dansk matblogger.
Utfordringen går ut på å hente inspirasjon fra en annen matbloggers innlegg og så parre den med én av sine egne oppskrifter.